白菜外面的叶子烂了无所谓，里面好的可以吃，但是注意一定要多去一些（以前消费水平低的时候白菜叶子烂了用刀削掉后，吃了剩下的叶子也没引起过什么不良反应）；如果外面是好的，只是烂心那就最好不要吃了，白菜烂心在农业上称为白菜软腐病，这种病原属于细菌，对人体可能造成影响的。