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面不发怎么补救

发布者:何俊东
导读面不发可以增加酵母的用量或是把和好的面团放在温度较高的地方。面不发的几个原因:1、酵母粉过少2、温度不够3、和的面太硬,即水太少4、时间不足绝大多数是以上原因。

面不发可以增加酵母的用量或是把和好的面团放在温度较高的地方。面不发的几个原因:

1、酵母粉过少

2、温度不够

3、和的面太硬,即水太少

4、时间不足

绝大多数是以上原因。可用适量温水把酵母粉化开,加入面粉(最好用普粉,精粉太精道,发面不太好,做面条比较好),和的要硬些,以免发酵好后面坯变得太软。像冬天,如果家里没有暖气,最好把盆放在温水里,盖好,或者用暖水袋装上不太烫的水,放到盖上。再用布包好。一般冬天要等三个钟头以上才行,中间不要频繁打开盖,等面团变大,闻起来有一种酵母的香味,手指一拨,面团上有蜂窝样的小孔,就好了。