紫薯没煮熟不能吃，半生半熟，一般情况下食用后会导致腹胀腹泻。紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。