白子也就是鱼类的精巢，较常见的有河豚、鳕鱼的等，烹调方法多为刺身、火锅、烧烤。白子含有丰富的蛋白质，所以被奉为补身极品。白子入口感觉滑腻，很有特色。在山东方言当中，白子所指的是对苍蝇卵的称呼。