1、沼气：是有机物质在厌氧环境中，在一定的温度、湿度、酸碱度的条件下，通过微生物发酵作用，产生的一种可燃气体。由于这种气体最初是在沼泽、湖泊、池塘中发现的，所以人们叫它沼气。

2、反应原理：在隔绝空气（主要是缺氧）条件下，甲烷菌等将有机物转化成甲烷等气体，通俗的说，就是甲烷菌吃进有机物，排出甲烷。当然还有硫化菌等排出硫化氢（臭味的主要来源）