导读清蒸鱼可以在五成熟的时候放盐,如果是清蒸稍大的鱼,可以多蒸几分钟。可以将鱼立起来蒸,用一节大葱撑开鱼腹,使鱼平稳立住,同时,在鱼身两边各划一字花刀,并

清蒸鱼可以在五成熟的时候放盐,如果是清蒸稍大的鱼,可以多蒸几分钟。可以将鱼立起来蒸,用一节大葱撑开鱼腹,使鱼平稳立住,同时,在鱼身两边各划一字花刀,并在每个刀缝处夹入姜片,切记,千万别忘了虚蒸。
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