杏胶不能吃，杏胶是从杏树树干中采集的树脂，混入杏肉加工制成的一种胶状物质。

经过提纯后的杏胶与氨泉桃汁液混合后可以食用，并且有助于肾脏的保健作用，长时间使用会提高人体新陈代谢功能和提高免疫力。