1、软硬程度：好的板栗比较坚硬，一般捏不动，若捏起来比较软，则可能板栗已经变质。

2、重量：好的板栗水分饱满，而变质的板栗一般水分已经被氧化，摇晃一下还会出现晃动的声音，因此会比好的板栗轻一些。

3、打开观察：将板栗剥开，观察里面的果肉，如果有异味或者变色发干，则表明已经变质。