炖骨头汤等汤快好的时候放盐，加的早了会导致肉质收缩，影响口感。

骨头汤是一道菜品，制作原料主要有扇子骨、直通骨、尾脊骨等。能起到抗衰老的作用，同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。