绘炙人口，脍：切细的肉；炙：烤熟的肉。脍和炙都是人们爱吃的食物。指美味人人爱吃。比喻好的诗文受到人们的称赞和传讼。

绘炙人口一词出自五代文学家王定保的作品《唐摭言·载应不捷声价日振》。作品中写道：“李涛，长沙人也，篇咏甚著，如‘水声长在耳，山色不离门’……皆脍炙人口。”