烤鸭面皮凉了一般都是用水蒸或者平底锅加热,微波炉不容易掌握火候,很容易把面皮烤干或者烤糊。

烤鸭是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为"天下美味"而驰名中外。