甲鱼炖汤的材料：甲鱼、红枣、淮山、元肉、构纪子、北芪、党参、玉竹，再放两片当归、两片姜可以去腥味。

甲鱼又称鳖或团鱼，是一种卵生两栖爬行动物，其头象龟，但背甲没有乌龟般的条纹，边缘呈柔软状裙边，颜色墨绿。甲鱼常在水底的泥沙中生活，喜食鱼、虾等小动物，瓜皮果屑、青草以及谷物等也吞食。