百合水煮法是把百合用温水泡发，然后开大火煮开后，转文火煲2个半小时。百合水有润肺止咳、清心安神作用，可用于肺痨咯血、肺虚久咳、虚烦惊悸、失眠及热病后余热未清、心烦口渴等症。