腊鸭可以炒香芹、韭菜、莴笋、青瓜、蒜苔、茄子、青椒等等配菜。

腊鸭主要食材是屠宰过的鸭子，调料有盐、五香粉、二锅头，制作方法为鸭子腌制过后，采用日晒方式进行脱水，晒干即成。