豆腐的种类很多，不同的制成过程，其热量值有很大差异。白豆腐及豆腐脑热量很低，脂质含量也不高，且不含胆固醇，吃了不会发胖，适合减肥期间食用。但是油豆腐或豆腐干，由于含水分减少，含油脂增多，热量值较高，多吃的话有发胖风险。