每100克虾肉中所含的胆固醇为152毫克，其胆固醇的含量和普通的肉类是差不多的。

每一盎司的虾肉只有30大卡，却有6克蛋白质与近乎零的脂肪含量，同时也含有维生素B群、维生素D以及硒等微量元素。是优质的蛋白质来源，不但有益心臟健康，而且有助维持血液中的好胆固醇。