酱酒12987工艺是一种酱香型白酒传统生产工艺。含义是：一年生产周期，二次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。这种凝聚了中国酿酒人智慧结晶的工艺，目的只有一个就是生产出至醇至香的白酒。