黄酒泡阿胶的比例约为二比一，因此125克阿胶粉需要加250克黄酒。

黄酒（Huangjiu）是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质，源于中国且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。