干海带泡一天一夜是可以吃的。干海带中不只是含有杂质和盐分，还含有大量的砷，干海带在浸泡5-10小时之后，它的含砷量仍然很高，需要浸泡24小时，它的含砷量才打到可食用标准，所以干海带泡一天一夜是可以食用的，期间最好勤换水。