吃火锅用瓷勺不用铝勺是因为铝勺的导热系数比瓷勺大，铝勺的柄会比瓷勺柄烫。铝，银白色轻金属，有延展性。商品常制成棒状、片状、箔状、粉状、带状和丝状。在潮湿空气中能形成一层防止金属腐蚀的氧化膜。