啤酒一般在零下3-4度左右开始生成细小的冰渣，悬浮在酒液中；低于零下4度时开始结冰。一般度数（麦汁浓度）越高的，冰点越低。打个比方，8度啤酒在零下2-3度就开始结冰，12度啤酒零下4-5度才开始结冰。