判断黄豆芽熟没熟的方法是：用手指捏捏豆瓣，如果豆瓣一捻就开了甚至是碎了，那就是熟了，如果捻不开或者捻着特别费劲即没熟。

黄豆芽是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源，具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。