一杯白开水的热量是零卡。水已经是氧化物了，所以热量就是0卡。食物或饮料的卡路里都是指所含营养物质完全被氧化所释放的热量，如有机物糖类在体内氧化成无机物二氧化碳和水，（相当于燃烧）所释放的能量。