柿饼外面的皮是可以吃的，食用柿饼皮有明目、清热降火、解酒、通肠润便、保护心脑血管的作用。柿子皮本身是可以食用的，晒干后其营养和功效也不会发生变化，照样可以食用。且晒干后的柿子皮食用方法会更加多样化。