新大勺可以先用砂纸将表面打磨一遍，除去表面的杂物、毛刺，使之光亮、平滑，再用动物油（或猪肉皮）涂抹，加热大勺使表面形成油膜保护层（四氧化三铁，蓝黑色），性能稳定不生锈。