核桃油炒菜没有毒，不要用大火，高温易使营养脂肪酸失去其营养功效。除了炒菜以外，大家还可以用核桃油制作凉拌菜肴，直接将核桃油倒入菜肴中搅拌即可食用，核桃的原香味浓郁，特色明显，营养丰富。