巧克力酱过期一年不能了，因为已经变质,可能产生了对人体有害的物质，若吃的话会对身体造成伤害过期的最好不要吃，过期的东西可能会变质。如果保存不当发毒了就要扔掉，别不舍得，否则闹坏了肚子就又得赔钱了，得不偿失的。