鱼干在冰箱放了一年不能吃了。冷冻状态下的食物虽然能延长保质期但一年的时间水分都没有了，营养流失。长时间冷冻状态会产生一些低温细菌吃了会有寒气，所以鱼干在冰箱放了一年需要丢掉。