自己做油炸食品有危害，炸食品都对人体有伤害的。自己做可能只是比外面稍微卫生一点，油炸食品因为含有高油高蛋白，如果长期食用，身体的脂肪就会堆积起来，达到一定程度的时候是会对身体有所影响的，三高问题是肯定的。