冬天排骨汤放3天是不可以吃的，排骨汤的保存时间是3天之内，一般放了3天的排骨汤是已经变质了的，不能食用了。一般来说，简单的判断排骨汤能否食用的方法是：如果排骨汤煮开了以后问到了酸味或尝到了酸味，就绝对不能吃了；如果没有这些味道，是可以吃的。