腌咸鱼1斤鱼需要10-15克的盐,所以10斤鱼需要3两盐。腌鱼是要将盐涂抹均匀。

咸鱼种类非常多，有以大条鱼腌成的，也有以小鱼腌的。以前中国的咸鱼是贫苦人家吃的食物，但是，现在某些名贵咸鱼的售价并不便宜。