地瓜发霉一点点不能吃。红薯有一个地方发霉了，其他部分也会很快感染上霉菌。即使把发霉的部分切掉，剩余部分还是已经滋生了霉菌，食用后还是有风险，可能出现腹泻、腹痛等不适。