吃鸡蛋会肥胖，鸡蛋中脂肪、胆固醇含量较高，食用过多反而会造成肥胖，加重身体负担。因此，肥胖人群应少吃鸡蛋。鸡蛋可煎、蒸、炒、煮，蒸鸡蛋的吸收和消化率最高，是最佳食用方法。高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病患者应谨慎食用。