大家好，农企新闻小编来为大家解答以上问题，蛋糕粉是干嘛用的，蛋糕粉是什么啊?有什么用的?很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

蛋糕粉是指适合制作蛋糕的小麦粉，称为蛋糕粉或糕点粉。主要原料是小麦。

它的主要目的是做蛋糕。它是用特别挑选的软小麦研磨而成的，其颗粒比其他类型的小麦粉更细。对制作含糖量高的软饼糊非常有利，因为它的面粉细腻均匀，淀粉酶活性低，淀粉受损少，均匀膨胀，能使饼具有疏松的结构。

适合人群：所有人都可以吃。

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如何选择蛋糕粉：

1:看：优质面粉颜色为白色或微黄色，用手捻揉呈细粉状。放在手里紧紧捏着，然后放开。低质劣质面粉色泽暗淡，呈灰色或暗黄色，颜色较深且不均匀。手指捻捏时有一种粗粒感，虫，杂志，硬块，用手揉捏。当加入过量的增白剂时，粉色呈灰白色，甚至蓝灰色。

2:气味：取少量面粉在手中，即可闻到。优质面粉无异味。有轻微异味、霉味、酸味、煤油味等异味的低质劣质面粉。

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3:摸：优质面粉用手一摸，手心感觉凉凉的，握得紧紧的，就成了一个球。但是如果持续时间长了，面粉水分就太高了。

4:口感：取少许面粉，细细咀嚼。优质面粉味道清淡，微甜。有轻微的臭味、发酵味、甜味、苦味等气味，喉咙有刺痛感。嚼的时候有沙子的声音，是低质劣质面粉。

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