如果烂的面积比较大，不建议再食用的，如果面积不是特别大，可以把烂的部分去掉不吃的。可以吃不腐烂的部分。大白菜可以生吃、烹食或腌渍，吃之前洗净即可。取足够的叶子并去除底部，洗净沥干后即可烹制。大白菜可以入汤、炖菜，做菜馅的馅料或炒食。