稍微有点烂的芋头不能吃的，烂了之后说明芋头已经腐败变质了，不能再食用。

正常需要把芋头保存起来，保存的方法有三种，第一是将芋头放置于干燥阴凉的地方且要通风，可保存3-5天，因为芋头容易变软，在购买之后尽可能快点将它食用完；

第二是芋头不耐低温，故鲜芋头一定不能放入冰箱，在气温低于7℃时，应存放与室内较温暖处，防止因冻伤造成腐烂；

第三是芋头放太久未用的话很容易腐烂，最好的保存方法是将它去皮、切块，用油炸熟，然后冷藏，下次用来烧菜比较方便。