硫磺熏的银耳不能吃，银耳用硫磺熏蒸以后二氧化硫会直接吸附在银耳当中，过高的二氧化硫对人体有很大危害性。

硫磺熏蒸作为一种传统的食品加工手段，虽然残留量在国家标准允许限量值以内是不会对健康造成危害的，但是往往都会超标，而且残留的二氧化硫会破坏食品中的维生素B，影响食物的品质，导致营养成分流失。