把魔芋切薄、切小，焯一遍去除碱味，洗净后沥干就可以下火锅了。

蒟蒻(jǔruò)(学名Amorphophalluskonjac)，俗称魔芋，又作磨芋，天南星科磨芋属多年生草本植物，中国古代又称妖芋。自古以来魔芋就有"去肠砂"之称。