干黄花菜过了保质期就不能吃了，过了保质期很有可能已经变质，有可能导致食物中毒。黄花菜，又名金针菜、柠檬萱草，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。