生大葱的味道可以通过牛奶去除，牛奶中的蛋白质会与大葱发生反应，可以有效除味。大葱味是一种“硫化丙烯”的辣素。“硫化丙烯”能透过口腔细胞膜表面，使它的味道长时间存留在口腔内。