存放6年的干木耳不能吃了。存放6年的干木耳营养流失殆尽，虽然是干的，也已霉变。

木耳属真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。国内有8个品种。木耳菌状如耳朵，寄生于枯木上，含糖类、蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素和矿物质。干木耳是木耳的干制品。