泡过酒的橄榄一直放入酒内与酒一起保存即可，在酒中是不会变质的。泡过酒的橄榄也有清热解毒、利咽化痰、生津止渴、除烦醒酒、化刺除鲠之功。冬春季节，每日嚼食2～3枚，可防止上呼吸道感染。