茶树菇泡一晚上不可以吃，泡的时间长会有一种毒素产生，影响身体健康。茶树菇原为江西广昌境内高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌，是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。