从树上摘下来的银杏叶不能喝，因为新鲜的银杏叶中含有有毒成分。新鲜的银杏叶没有任何处理就用来泡茶，喝多了就可能引起阵发性痉挛、神经麻痹、过敏等症状，而经过加工提炼后的银杏叶药物或食品，就可以发挥它活血化淤、通脉舒络的功能。