白心柚子太苦能吃。柚子苦并不代表柚子坏了，这主要是由于柚子内的生物苷而导致的苦味。柚子含有糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、胡萝卜素、钾、磷、枸橼酸等。柚皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等，柚核含有脂肪油、黄柏酮、黄柏内酯等。