拐枣浸泡在水中，清洗干净。把鸡拐枣放在太阳下晒干，需要多晒几日，把鸡拐枣的晒干一点。几天过去后，鸡拐枣已经全晒干了，开始有些打皱，份量也变的小了点。这时候就可以拿来泡酒了。