人参果黑心可能是种植过程中感染细菌性病害导致的，也可能是人参果被虫子吃了或腐烂变质导致的。如果食用人参果时发现了人参果黑心的，就不要食用了，以防出现腹泻腹痛的现象，危害人体的健康。