可以的，鸡蛋富含胆固醇，营养丰富，鸡蛋“蛋白质”的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，是人类常食用的食物之一。

氨基酸是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物。氨基连在α-碳上的为α-氨基酸。组成蛋白质的氨基酸大部分为α-氨基酸。