干柿子饼外面的皮不能吃，柿饼在晒之前就把皮去掉了，成熟之后的柿子皮是不可以吃的，会致癌。

柿子皮是尽量不要吃的，再吃柿子的时候尽量把皮削掉吃。柿子皮中含有一定量的鞣酸物质，带皮一起吃的话，可能会在使胃部出现不舒服的情况，而且还有可能会在体内形成胃柿石，危害身体的健康。