如果用保鲜膜密封好，放在冰箱的冷藏室，这样可以保存2到3天。如果不放在冰箱中储藏，则不能过夜，过夜就吃不了了。午餐肉里的亚硝酸盐和氧气接触的话，容易产生硝酸钠，这个是对人体有害的物质。